胡蘿卜最適宜的生長條件是秋季冷涼的氣候，但為了解決6月份～7月份鮮胡蘿卜供應問題，滿足市場需求，也可將胡蘿卜進行反季節栽培，即春種夏收。雖然春季栽培有一定的技術難題，但經濟效益較高。下面簡要介紹胡蘿卜春季栽培技術。
(1)選擇適宜地塊，整地施肥。
①選地：春種夏收胡蘿卜生長期短，對土壤和肥力要求高。應選擇背風向陽、地勢高、土層深厚、肥沃、富含有機質、排水良好、土壤孔隙度高的砂壤土或壤土。這樣的土壤在早春季節升溫快，有利于幼苗生長。
②整地與施肥：在前茬作物收獲后，清理田間雜草秸稈，深翻土壤25厘米左右，進行晾曬。春季栽培胡蘿卜，一般采用平畦栽培，畦寬1.5米～1.7米，畦長7米～8米。播種前，每公頃(15畝)施優質腐熟圈肥60000公斤～75000公斤、磷酸二銨150公斤～225公斤、草木灰1500～2250公斤或硫酸鉀150公斤～225公斤。施肥后用四齒將畦刨一遍，使土和肥料混合均勻，再耙細整平畦面。
③夾風障：春季氣溫低，經常有大風天氣，夾風障有利于降低風速，防寒增溫。因此有條件的地方夾風障是保證春季栽培胡蘿卜豐產的重要措施之一。夾風障的時間一般是冬前或早春土壤解凍后，選擇晴朗無風天氣。在整好的土地上，沿東西方向，用镢锨挖30厘米深、15厘米～20厘米寬的風障溝，用蘆葦、玉米稈或高梁稈互相交叉均勻地立在溝內，隨后溝內填滿土踩實，風障北側培土30厘米高。風障要稍向南傾斜，與地面約成70°角。距地面1米左右處，在風障兩側東西向綁一道橫楞。如用竹竿夾風障，則應在風障北側披上稻草簾或其他遮擋物。風障高度2米左右，兩道風障之間距離為5米～7米。
(2)選擇優良品種 選擇早熟、耐抽苔、抗病性強的優良品種。
(3)播種
①播前種子處理：春季氣溫低，種子發芽慢。為加快出苗速度，播前最好進行種子處理，其方法同秋播。
②播種方法：在京津地區春播胡蘿卜的時間約在3月下旬至4月上旬。播種期不宜過早或過晚，過早易出現未熟抽薹現象，過晚生長后期溫度過高影響肉質根產量和品質。可采用撒播或條播，但以條播為佳，因為春季地溫低，如果采用撒播，播種時需大水漫灌，造成地溫降低幅度大，而采用條播，可開溝順溝澆小水，與大水漫灌相比地溫降低幅度小。因此春季栽培胡蘿卜最好采用條播方式。撒播或條播方法同秋播。
③播種后加覆蓋物：春季風大、氣溫低，為了保溫保濕，加快出苗速度，在播種后，可立即加覆蓋物。覆蓋方法有四種。
A、播種覆土后，在畦面上蓋一層4厘米厚的麥秸，待大部分種子拱土后去掉麥秸。
B、播種覆土后，在畦面上蓋一層地膜，待大部分種子出土后揭掉地膜。
C、在畦面每隔50厘米放1根玉米稈支撐，在玉米稈上覆蓋地膜，出苗后逐漸煉苗，5天～7天后去掉地膜。
D、采用麥秸、地膜雙重覆蓋。先蓋麥秸，待種子拱土后將麥秸去掉，然后放玉米秸蓋地膜，出苗煉苗后再去掉地膜。
以上四種方法以麥秸、地膜雙重覆蓋法效果最佳，但比較費工費時，其它三種方法也都有一定的保溫保濕效果，種植者可根據自己的條件擇優選擇。
(4)田間管理
胡蘿卜播種后10天左右可出苗，幼苗出齊后，選擇晴朗無風天，最好在上午將覆蓋物麥秸或地膜揭掉。在寒冷、大風天揭覆蓋物易“閃苗”。由于地膜覆蓋時間較短，很少有破損，因此可收存起來再次利用。
當幼苗長出2片真葉時，選擇晴朗無風天的中午進行第一次間苗，苗距2厘米～3厘米，幼苗3片～4片真葉時進行第二次間苗，可定苗，苗距在10厘米左右。定苗后開始淺中耕一次，結合中耕，進行松土、除草、培土。
春胡蘿卜在發芽期、幼苗期正值早春季節，氣溫、地溫較低，除非特別干旱，一般不宜澆水，直到胡蘿卜肉質根膨大初期，氣溫逐漸回升時開始澆水。胡蘿卜肉質根在生長中后期，需肥水量最多，應及時供給充足的水肥，經常保持土壤濕潤。澆水不足，則肉質根瘦小而粗糙。供水不勻易引起肉質根開裂。一般后期追肥2次～3次，每公頃(15畝)用磷酸二氫鉀37.5公斤～45公斤加水1500公斤～1875公斤進行根外追肥。如發現地上部生長過旺，就用15%多效唑可濕性粉劑1500倍液噴施，以促進肉質根膨大。春種胡蘿卜病蟲害較少，但在生長后期易遭受蚜蟲為害，可用40%氧化樂果1000倍～1500倍液或2.5%溴氰菊酯(敵殺死)乳油2500倍液噴霧防治。
(5)采收
春播胡蘿卜在6月中旬至7月上旬期間，肉質根已充分膨大時，根據需要分批分期采收。收獲前幾天要灌一次水，待土壤不粘時，即可收獲。氣溫上升到30℃，不僅抑制肉質根的膨大，還會影響胡蘿卜的品質，所以應及時全部采收。收獲后，有條件的貯存在0℃～3℃的冷庫內，可在整個夏季隨時供應上市。